Главная › Новости

Открываем паб - как сделать бизнес на любителях пива — Портал о бизнесе и бизнес-идеях

Опубликовано: 05.09.2018

Гай Юлий Орловский - Любовные чары №5| Юджин – повелитель времени (Озвучка СР Максим)

Путин поручил начать серийное производство техники, показанной на параде

Основы бизнеса

Что представляет собой паб? Это чисто английское изобретение. Так назывались места, где люди собирались ради выпивки и веселых посиделок. Подобных заведений очень много в Англии, Шотландии и Ирландии. Выделяют пабы среди прочих заведений характерные черты интерьера. Здесь царит полумрак, залы отделаны кирпичом и темным деревом, места для посетителей представлены грубой деревянной мебелью.

Our Miss Brooks: Easter Egg Dye / Tape Recorder / School Band

Обязательные составляющие современного паба: недорогое разливное и бутылочное пиво, легкие закуски, посадочные места для посетителей, плазменные экраны для трансляции спортивных событий. В некоторых пабах также предлагаются кальяны и услуги букмекеров.

Официанты в пабе не нужны, это лишние затраты для владельца. Не обязательна и богатая кухня. Для этих целей есть рестораны и кафе. В паб люди приходят из-за атмосферы: поболеть за любимую команду, выпить в компании друзей и знакомых,  накричаться до потери голоса.  При открытии такого бизнеса не затрачиваются на покупку дорогостоящего кухонного оборудования и инвентаря. Большинство блюд закупают у поставщиков (пицца, пирожки, чипсы, орешки) и  подают в разогретом виде. Поэтому отпадает потребность в найме опытных и квалифицированных поваров (разогреть пиццу может даже человек без образования). Так что повар здесь может быть и кухонным работником в одном лице.

Не покупается в паб и дорогая мебель. Она должна быть скорее прочной, практичной (терпеть «удар болельщика»), чем  обладать эстетичным видом.

Основное слагаемое успеха в данном деле – способность организатора создать настоящую атмосферу классического английского или ирландского паба. Таким заведениям не нужна даже реклама. Клиент может закрыть глаза на отсутствие богатого интерьера, дорогой отделки и удобного месторасположения. Главные акценты делаются на простоту, демократичность и уют.

Привлекательность подобного бизнеса для начинающих предпринимателей кроется в относительно низком входном билете. Для сравнения: открытие небольшого ресторана обойдется в 2-3 раза дороже. Для паба не требуется наличия больших площадей и высокой проходимости. Можно открыться даже в полуподвальном помещении, и  обстановка темноты в таком случае будет гарантирована. Отсюда получаются и более низкие постоянные расходы на содержание паба, так как аренда таких помещений стоит недорого (например, в спальном районе города).

Из организационных моментов стоит отметить обязательную процедуру согласования открытия заведения с СЭС и пожарной инспекцией. Потребуется также установить пожарную сигнализацию и тревожную кнопку. Не стоит забывать про наличие запасного выхода, отдельного склада для продуктов, моечных ванн и разделочных столов. Если не планируется торговать крепким алкоголем (вино, водка, коктейли и пр.), то достаточно зарегистрировать обычное индивидуальное предпринимательство. Если же торговля крепким алкоголем входит в планы заведения, то без открытия ООО и получения лицензии на продажу алкоголя не обойтись.

Бизнес в цифрах

Первоначальные расходы:

Ремонт и дизайн помещения – 400 000 руб. Покупка оборудования (мебель, кухонный инвентарь, плазменные экраны) – 500 000 руб. Закупка продуктов и ингредиентов – 100 000 руб. Реклама (вывеска, создание сайта) – 80 000 руб. Регистрация бизнеса и прочие орг. расходы – 50 000 руб. Итого – 1 130 000 руб.

Доходы:

Средний чек заведения – 400 рублей Посетителей в день – 50 чел. (в основном пятница, суббота и воскресенье) Выручка в день – 20 000 руб. Выручка в месяц ~ 300 000 руб. Постоянные расходы:

Аренда (110 кв. м.) – 40 000 руб. Зарплата и страховые отчисления (3 чел.) – 70 000 руб. Товар (30% от оборота) – 72 000 руб. Коммунальные расходы – 15 000 руб. Налоги (ЕНВД) – 8 000 руб. Прочие расходы – 10 000 руб. Итого – 215 000 руб.

Чистая прибыль: 300 000 – 215 000 = 85 000 рублей. Окупаемость вложений составляет 14 – 16 месяцев.