Виски в домашних условиях
Опубликовано: 13.04.2018
Древние традиции изготовления виски сегодня не соблюдаются. Современное производство предполагает наличие сложного оборудования для скорейшего получения алкогольного напитка. Продавцу нужна прибыль. Но ведь когда-то не было техники. Значит, можно повторить более-менее правильный классический рецепт дома. Рассмотрим технологию приготовления виски в домашних условиях.
Разновидности виски
Виски – крепкий алкогольный напиток бледно-коричневого оттенка. Содержание спирта – 38-45 градусов. Упрощенно технологию приготовления можно обозначить так:
Из семян ржи или кукурузы делают спирт. Наливают его в обожженную изнутри дубовую бочку. Настаивают 3-10 лет.Солодовый виски получают из чистого ячменного солода. Разновидности:
🔝 Шотландский ВИСКИ 🔝 в домашних условиях
односолодовый (сделанный одной вискокурней); single cask (берется из одной бочки, бывает бочковой крепости); quarte cask (настаивается в меньшей по размеру бочке из американского дуба; имеет более высокую крепость и насыщенный вкус); vatted malt (смесь виски из солода с разных винокурен).
Зерновой виски практически лишен аромата. В розничную сеть поступает крайне редко.
Купажированный получают путем смешивания солодового виски с зерновым. Бурбон делают в Америке по специальной технологии из кукурузного зерна.
Самый печальный для покупателя момент: на виски нет стандарта по содержанию сивушных масел и альдегида. Эти моменты – на совести производителя. А потребителю можно обратиться к домашнему виноделию, тем более что рецепт ароматного алкогольного напитка доступен.
Добро пожаловать ,
Гость
!
Войти