Виски в домашних условиях

Опубликовано: 13.04.2018

видео Виски в домашних условиях

Виски в домашних условиях. Варим сусло для односолодового виски

Древние традиции изготовления виски сегодня не соблюдаются. Современное производство предполагает наличие сложного оборудования для скорейшего получения алкогольного напитка. Продавцу нужна прибыль. Но ведь когда-то не было техники. Значит, можно повторить более-менее правильный классический рецепт дома. Рассмотрим технологию приготовления виски в домашних условиях.



Разновидности виски

Виски – крепкий алкогольный напиток бледно-коричневого оттенка. Содержание спирта – 38-45 градусов. Упрощенно технологию приготовления можно обозначить так:

Из семян ржи или кукурузы делают спирт. Наливают его в обожженную изнутри дубовую бочку. Настаивают 3-10 лет.

Солодовый виски получают из чистого ячменного солода. Разновидности:


🔝 Шотландский ВИСКИ 🔝 в домашних условиях

односолодовый (сделанный одной вискокурней); single cask (берется из одной бочки, бывает бочковой крепости); quarte cask (настаивается в меньшей по размеру бочке из американского дуба; имеет более высокую крепость и насыщенный вкус); vatted malt (смесь виски из солода с разных винокурен).

Зерновой виски практически лишен аромата. В розничную сеть поступает крайне редко.

Купажированный получают путем смешивания солодового виски с зерновым. Бурбон делают в Америке по специальной технологии из кукурузного зерна.

Самый печальный для покупателя момент: на виски нет стандарта по содержанию сивушных масел и альдегида. Эти моменты – на совести производителя. А потребителю можно обратиться к домашнему виноделию, тем более что рецепт ароматного алкогольного напитка доступен.

Этапы домашнего производства виски

rss